Ärtsoppa


2 personer

6 dl ca frysta gröna ärtor
0,5 st gul lök
1 st ekologisk hönsbuljong
5 dl vatten
1 st  liten pressad vitlöksklyfta
0,5 dl laktosfri creme fraiche
salt
peppar
en knivsudd cayennepeppar

1. Hacka löken och fräs den i smör i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt vatten och koka några minuter. Tillsätt ärtorna och låt allt få ett uppkok så ärtorna tinar och blir varma.
2. Kör därefter soppan i en mixer så den blir slät och len.
3. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt creme fraiche och kryddor. Koka inte soppan, hetta bara upp den, annars försvinner den gröna färgen. Smaka av.

Smaklig spis!

Kommentera