Frukostshot

Denna ingefärsshot känns som rena medicinen. Ett härligt startskott för dagen!

Avokado- och blodgrapesallad med mynta

1 st blodgrapefrukt 1 st fänkål 1 st avokado 2 st salladslök(ar) Dressing 0,5 kruka(or) mynta 0,5 st lime, pressade 2 msk olivolja flingsalt svartpeppar 1. Filéa blodgrapen och skär avokadon i skivor. Skölj och skär fänkålen väldigt tunt, använd gärna en mandolin. Skölj och strimla salladslöken. 2. Grovhacka myntan och blanda med olivolja och…

Raw alg- och rödbetssallad

1 st rödbeta, stor 1 bit(ar) rättika 0,5 st rödlök(ar) 0,5 påse aramealger norikrinklar (kan köpas på René Voltaires webbshop-) furikake (kan köpas på René Voltaires webbshop) Dressing 2 msk olivolja 1 msk agavesirap 0,5 st lime, pressade 1 msk ingefära, riven 0,5 tsk flingsalt 1. Lägg aramealgerna i blöt. 2. Skala rödbetan och rättikan…

Rödbetssallad

En underbar sallad med klassiska smaker som rödbeta, getost och fikon. De rostade pinjenötter tillför en härlig crunch! 4 port quinoa 600 gram rödbetor 70 gram ruccola 200 gram getost 1 påse pinjenötter 4 st fikon, färska 0,5 kruka(or) timjan olivolja vit balsamvinäger salt och svartpeppar Tillagning 1. Rödbetssallad: Skrubba och koka rödbetorna mjuka. Låt…

Superfrukost

En färgsprakande och riktigt enkel frukost fylld med vitaminer och mineraler som bara gör dig gott! 2,5 dl sojayoghurt naturell 2 msk havregryn 1 st blodapelsin 5 st valnötshalvor 10 st sötmandlar 1 msk pumpafrön Servera allt i en vacker, djup skål. Njut! Receptet är lånat från Tasteline.

Fröbröd med morötter

0,5 kg morötter 2 dl mandel 2 dl solrosfrön 2 dl pumpakärnor 1 dl linfrön 4 st ägg Tillagning 1. Sätt ugnen på 175°C. Skala och riv morötterna fint. Mixa nötter och frön tillsammans med 3 dl av de rivna morötterna. 2. Blanda med resten av morötterna. Vispa upp äggen och rör ner i smeten….

Banan/blåbärkakor

2 st banan 1 dl blåbär 1 msk citron 2 dl riven kokos Beskrivning: Väldigt enkla kakor. Dom är ganska så kokos-iga, men det är ju bara gott! Mosa bananerna med en gaffel och blanda i kokosflingorna och blåbären. Blanda i en skvätt citron. Forma till kakor på ett bakplåtspapper och torka i ugnen på…

Rödbetsnudlar och zucchininudlar med senapscashewsås

Rödbetsnudlar 2 rödbetor 1 zucchini Senapscashewdressing 2 dl cashewnötter 1- 2 dl vatten 1-2 msk dijonsenap 1 tsk buljong Gör så här: Skala och gör nudlar av rödbetor och zucchini, med potatisskalare eller spiralizer. Mixa cashewnötter till ett fint mjöl. Tillsätt 1 dl vatten och mixa igen. Tillsätt 1 msk senap och buljong. Mixa igen….

Smoothie Hallon

1/2 dl Havregryn 1/2 dl Laktosfri kvarg 1 dl Hallon 1 tsk Honung Här kommer en smoothie Hallon som mättar: Kör alla ingredienser i mixern. Havregrynen tillsammans med kvargen ger en härlig krämighet. Hallonen får stå för antioxidanterna, denna smoothie hallon är perfekt nu i förkylningstider då vi verkligen behöver ha ett bra förråd av…

Coco Vanilla – Smoothie

1,5 dl Mandelmjölk 1 msk Riven kokos 5 st Valnötter 10 st Cashewnötter 1 krm Vanilj 3 st Dadlar 2 krm Kanel 1 msk Linfrön Ha i alla härliga ingredienser i detta recept smoothie i en mixer och kör på full effekt. Inga konstigheter, häll bara upp och njuuut! Recept och bild är lånat från…

Chiapudding med hallon

2 msk Chiafrön 2 dl Sojamjölk, lätt 60 g Hallon, frysta 20 g Apelsin Valfritt: toppa med 2 g solrosfrön Så här gör du: Enkelt! Väg upp hallonen i en skål och tina i mikron en minut. Tillsätt sojamjölken och mixa med en stavmixer (eller i en blender). Rör sedan ner chiafröna och låt stå…

Pick Me Up Morning Smoothie

Denna fina gröna smoothie fungerar lika bra att äta som yoghurt i en skål med lite god topping som att dricka som den är direkt i ett glas. Den är inte lika grön som den ser ut utan innehåller mycket goda söta frukter och syra från citron. Smoothien är inspirerad av hälsoentreprenören och författaren Josefine…

Raw Food Yoghurt

1 dl Cashewnötter 7 Dadlar 1 krm Vaniljpulver 1 tsk Spirulina (om man vill) Vatten Lägg cashewnötterna i blöt några timmar, gärna över natten om du ska göra yoghurten på morgonen, de ska bli mjuka. Sedan häller du av vattnet och sköljer nötterna och häller över dem i en skål. Kärna nu ur dadlarna och…

Fröbröd (min favorit)

Dessa fröflarn är jättegoda och inte så feta. Sätt ugnen på 175 grader Blanda ordentligt ihop i en skål: 2 dl äkta majsmjöl (fungerar med polentamjöl) 0,3 dl pumpakärnor 0,7 dl solroskärnor 0,4 dl linfrö 0,6 dl sesamfrö 1 tsk salt Den exakta mängden av varje frösort kan varieras efter smak. Viktigt är att den…

Gott bröd

1 kg morötter 2 dl pumpakärnor 2 dl solrosfrön 1 dl linfrön 1 dl sesamfrön 1 tsk salt 4 ägg Skala och riv morötterna fint Mixa alla frön till ett mjöl i matberedare Tillsätt 2/3 av morötterna och mixa samman till en jämn, klibbig deg Vispa upp äggen, häll dem i en bunke Häll över…

Mandelbollar

1 dl mandelmjöl 1 dl kokosmjöl 9 st dadlar 2 tsk vaniljpulver 2 msk kokosfett 1 msk macapulver 1 msk chiafrö Mixa dadlarna med lite (1 msk) vatten Blanda ihop alla ingredienserna till en jämn deg Rulla till bollar och rulla sedan dem i kokos Förvara bollarna i kylen Vad är maca? Maca är en…

Over night oat

2 msk chiafrön 1 dl glutenfria havregryn 1 msk kokos 1/2 tsk vaniljpulver 1 1/2 dl kokos, soja- eller mandelmjölk 1/2 dl blåbär Blanda samman allt, låt stå i kylen i några timmar eller över natten. Strö över frön och kokos. Ät och njut! Recept och bild är lånat från bloggen Mea Vita.

Fröknäcke (Leilas)

200 g solrosfrön 1 dl hela linfrön 1 dl sesamfrön 2 dl pumpakärnor 2 msk fiberhusk 2 msk mandelmjöl 1 tsk salt 5 dl vatten 1/2 dl vallmofrön Flingsalt Sätt ugnen på 160 varmluft. Blanda allt utom vallmofrön i en bunke. Låt vila i 15-20 minuter. Bred ut smeten tunt på 2 plåtar klädda med…

Torskburgare med ljummen rödbetssallad

4 portioner 0,5 finhackad gul lök 1 msk olja 500 g torskfilé 0,5 dl grädde (laktosfri) 1 msk potatismjöl 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 0,5 krm kajennpeppar 0,5 dl hackad färsk koriander 2 msk olja Ljummen rödbetssallad: 1 kg rödbetor 2 msk rödvinsvinäger (kan uteslutas, ersätt med lite olja) 4 msk olivolja 4 msk…

Vegobiffar med fetaost och oliver

4 portioner, 25 minuter 800 g kikärter (400 g = 1 burk) 1 ägg 0,5 dl ströbröd el. liknande utan gluten 1 finhackad rödlök 1 tsk sambal oelek 2 krm salt 1 krm svartpeppar 100 g fetaost, smulad 1 dl svarta oliver, utan kärnor, grovhackade 1,5 msk olja Gör så här: Skölj kikärtorna och låt…

Kimchi

OBS: Tar 15 minuter att blanda och ska vila i 6 veckor. 6 portioner 300 g vitkål 150 g morot 150 g rättika 0,5 finhackad röd chili, ev mer 1 msk finriven färsk ingefära 1 finhackad vitlöksklyfta 1 msk salt Gör så här: Skala och tvätta alla grönsaker. Gör rent kniv, skalare och där du…

Grapefruktsalsa

4 portioner 2 stora blodgrapefrukter 0,5 tunt skivad rödlök 2 tunt skivade salladslökar 1 lime, pressad saft 0,5 urkärnad finhackad röd chili 2 msk hackad mynta 0,5 dl hackad koriander 0,25 tsk salt 0,25 tsk nymalen svartpeppar Gör så här: Filea blodgrapefrukterna. Skär fruktköttet i 1 centimeter tjocka bitar. Lägg rödlök och salladslök i en…

Foliepaket med fetaost

1 pers. 100 g fetaost 0,5 strimlad röd knipplök eller liten rödlök 0,5 strimlad röd chili koriander eller basilika svartpeppar 0,5 lime Lägg fetaosten i mitten av en foliebit och lägg lök, chili och örter på osten. Dra ett varv med pepparkvarnen och vik in kanterna till ett tätt paket. Lägg foliepaketet på grillen ca…

Rödbets- och chèvrepaj med quinoabotten

6 portioner 4 dl kokt kall quinoa, gärna svart 2 dl mandelmjöl 1 dl potatismjöl 50 g smör 1 ägg Fyllning: 500 g morot 500 g rödbeta 1 gul lök 1 msk olja 0,5 dl finhackad färsk timjan 400 g chèvre 4 ägg 2 dl laktosfri grädde 2 dl laktosfri mjölk 1 tsk salt 0,5…

Krispig brysselkålsallad

8 bufféportioner 500 g ansad brysselkål 400 g blomkålsbuketter salt Dressing: 1 dl olivolja 1 dl pressad apelsinsaft 4 msk ljus sirap 2 msk ättiksprit (12 %) 1 apelsin, finrivet skal 4 krm malen nejlika 0,5 tsk salt Gör så här: 1. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Lägg i brysselkålen och koka 3-4…

Grillad tandoorikyckling med gurksallad

4 pers. 2 bordskycklingar (à ca 1 kg) 2 msk tandoorikryddor 2 dl naturell yoghurt röd hushållsfärg Gurksallad 1 gurka 5 dl laktosfri matlagningsyoghurt 2 pressade vitlöksklyftor salt och svartpeppar Så här gör du: Stycka kycklingen i bröst- och lårbitar och skär loss bröst- och lårben. Blanda tandoorikryddblandningen med yoghurt och några droppar röd färg….

Ljummen kycklingsallad med sweetie och ugli

4 portioner 500 g kycklinglårfilé eller kycklingfilé 1 dl pressad ugli (citrusfrukt, se info nedan) 2 dl pressad sweetie (citrusfrukt, se info nedan) 0.5 finhackad gul lök 1 tsk salt 1 msk olja 1 msk smör Sallad: 250 g glasnudlar 3 tunt skivade stjälkar blekselleri 1 tsk sesamolja 2 tsk japansk soja 0.25 tsk salt…

Fårost- och crème fraiche-gratinerade auberginer

4 portioner 2 auberginer i 2 cm skivor 4 msk olivolja 1 hackad gul lök 3 hackade vitlöksklyftor 1 msk torkad mynta 200 g fårost 1 dl laktosfri crème fraiche 1 dl laktosfri mjölk 3 krm salt 1 krm svartpeppar Garnering: 2 msk färsk mynta 1 dl hackade valnötter 100 g blandad sallad 1. Pensla…

Ceviche på abborre

4 personer 4 lime, pressad saft 0,5 dl rapsolja 1 urkärnad, finhackad röd chili 1 finhackad rödlök 0,5 tsk salt 2 krm vitpeppar 400 g abborrfilé, i små bitar 100 g gurka, i tärningar 1 skalad mango, i tärningar 1 dl finhackad färsk koriander Blanda lime, olja, chili, lök, salt och peppar i en skål….

Chili- och limelax i ugn med nudelsallad

4 portioner 600 g lax, hel bit 0,5 röd chili, urkärnad, finhackad 2 tsk flingsalt 0,5 tsk peppar 30 g skalad, tunt skivad ingefära 1 lime, tunt skivad Nudelsallad: 300 g glasnudlar 1 msk solrosolja, eller majsolja 1 dl sesamfrön 2 lime, pressad saft 0,5 urkärnad, finhackad röd chili 1 msk fisksås 2 msk mango…